Cacao Amargo en Polvo Alcalino 200gr (Perú)
El cacao alcalino tiene propiedades nutricionales similares al cacao puro, y se utiliza en la industria de la repostería
Presentación: Granel, 200g
Origen: Perú
El cacao alcalino y las 3 razones por las que deberías incluirlo en tus pasteles
- Reducir la acidez del cacao natural, es decir, que su pH se eleve de 5.2 a 5.6, hasta valores casi neutros de 6.8. ...
- Producir sabores más intensos y crear colores más oscuros.
- Aumentar la solubilidad y dispersabilidad del cacao en agua.
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Precio habitual
$19.700,00
